デザイン・エスプレッソ・コーヒー

当店のエスプレッソ・ドリンクの
「カフェ・モカ」や「キャラメル・モカ」に
使用する食材として
「チョコレート」や「キャラメル」の
「ソース」と「シロップ」があります。

「ソース」はチョコレートやキャラメルを
溶かしたようなもので甘さとコクがあります。
コクを出したいときに使用しています。

一方「シロップ」の方は
名前の通り基本「シロップ」です
そのシロップにチョコレートやキャラメルの
甘さや香りが加わったものです。
とはいっても使っている材料は
ハワイ産のサトウキビをベースに
本場スイスのチョコレートなどどれも本物志向です。

コーヒーに合わせる為に作られた
シロップはもちろんコーヒーと好相性です。
この「フレーバー・シロップ」がなければ
これほど全世界にエスプレッソドリンクが
広がるコトは無かっただろうと言われています。
シロップは基本的に甘さを出したい場合に使用します。

その2つの「ソース」と「シロップ」を特徴をバランスよく
レシピを組み立てて使用しています。